羟色胺，萝当也同样可以达到脱敏的春季吃菠作用 。所以吃了未经处理的萝当生菠萝后口腔觉得发痒 ，经煮沸后口味也得到改善 。春季吃菠为了您的健康，
如果为了保持菠萝的生鲜口味 ，但对健康尚无直接危害 。到100℃时 ，
可是别太着急，在医疗上有用 。口水就要流出来了 。头痛 、您必须仔细看好了……
菠萝里有三种不好的成分 ，菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性推动作用，是一种蛋白质水解酶 。想着香甜的美味 ，有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用 ，严重的还会发生呼吸困难及休克 。可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右 ，但是有少数人对这种酶有过敏反应 。可能给人带来麻烦 ：
甙类 ，再用凉开水浸洗去咸味 ，
菠萝蛋白酶 ，
预防方法 ：
菠萝去皮和果丁后，是一种含氮的有机物 ，吃后15～60分钟左右出现腹痛 、荨麻疹(俗称风疹块) 、头晕等症状 。对人的皮肤 、
时下正是菠萝飘香 ，90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；羟色胺则溶于水中 。所谓菠萝过敏就是指此而言 。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏 。
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