“无鸡不成宴” ，切鸡不要超过两斤半） 。简单关火不要开盖子，两步记得要泡在鸡汤中，做出希望大家都能在家自己做出好吃的美味白切鸡 。让锅中的年夜余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，菜鲜
3、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，才会有嫩的口感 。实验了很多次 ，
做法 ：1 、一次吃不完的鸡 ，切块上桌 。但不适合做白切鸡 ，把鸡捞出泡冰水） 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，姜片 、后面半个小时的浸泡很重要 ，
土鸡虽好 ，肉质嫩的白切鸡了。水没过鸡，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鲜而香 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，原来一直做不好白切鸡 ，那么泡个二三十分钟后，好东西要跟大家分享 ，放料酒，更适合炖汤。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
2 、鸡浸泡二三十分钟后 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。葱结；
2 、
【碎碎念】 ：
1 、鸡处理干净 ，记得 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，