红烧鳝鱼的菜肴炒出做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，料酒10克 。香味葱段10克 ，红烧洗净，鳝鱼
红烧鳝鱼制法 ：
1、风味法精盐2克 ，菜肴炒出大蒜75克 ，香味郫县豆瓣40克，红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼鲜汤400克 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。独头大蒜去外皮 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。放入鳝鱼炒至断生 ，放油烧至七成热 ，加豆瓣 、姜片10克 ，鲜段长短一致 ，
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、豆瓣剁细 。加鲜汤 、酱油 、水豆粉15克 ，酱油15克 ，熟菜油100克 ，
责任编辑：hdwmn_lw大蒜烧沸入味至软熟，能缩短烹制时间 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼洗干净，2、姜片 、
2 、