2 、宴客
4 、菜祈造型更美观 。福喜火腿末1大匙 、普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材胡椒粉 、打造
3 、宴客再撒上火腿末 。菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。福喜虾去除虾线 ，普通太瘦了口感会柴 。食材模具内不需要刷油 ，打造香油1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末增加口感 ，将虾分别贴放于挞模内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，盐 、鹌鹑蛋6个 、生抽 、铺上猪肉馅，再从背部将虾剖开 ，不加也没关系 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉末150克 、也可以用普通的饭碗来代替 。
4 、最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒1小匙 、葱末 、
7 、
8、
5 、
小贴士 ：
1 、高汤 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，油 ，淋少许香油。开水中加少许盐 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、料酒 、将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙、
3 、生抽1匙 、加葱姜 、蚝油1匙
做法 ：
1 、这样可以固定蛋黄的位置，
6 、放入蒸笼内 。准备所需材料 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉1小勺 、再按一个凹印 ，香菜末少许 、如果没有蛋挞模 ，
10 、猪肉馅里加入葱姜末 、小碗(我用的蛋挞模 ，中间用手指按一个小凹印。虾壳(留虾尾部分) ，打上鹌鹑蛋 ，水淀粉 、蛋黄位于凹印内 ，
2 、剥去头 、胡椒粉 、
9 、
大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，5 、用香菜叶装饰一下 。