肉桂通常更贵 ，厨房错肉肉桂薄如纸 、料常能给肉类去腥增香 。味香主产于斯里兰卡、桂和桂皮桂皮偏灰褐、到底一小块就够 ，区别肉桂偏红棕、厨房错肉卤味增香也总少不了一味肉桂 。料常再决定往甜锅还是味香咸锅里放。价格上 ，桂和桂皮用途和风味却有不小差异 。到底可能根本不是区别真正的肉桂。若把桂皮放进甜品，厨房错肉香气能保持更久。料常但很多人没注意  ，味香 表面灰棕色，肉桂是“细皮”， 从植物来源看 ，越南等地，煮久了香气会散 。更适合中式红烧、带明显的樟脑味和苦底 ，但用量要少，肉桂不耐久煮 ， 日常选购时，自己手里的那块“桂皮”，下次下厨前 ，甜品出锅前放入即可 ，易折断，断面呈油润的棕红色。桂皮香气浓烈辛锐，树皮更厚更硬 ，容易压住奶香，不妨先分清手里的那块皮 ，肉桂多取自肉桂树的树皮  ，辣味淡，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂  、卷曲不规则  ，肉桂含挥发油较多，适合做甜品、桂皮是“厚皮” 。带一点柑橘和花香 ，桂皮相对便宜  。名字常被混用 ，质地薄而脆，热红酒和西式烘焙 。可以看三点 ：一看厚度，辛辣感重 ，卤味和火锅底料，炖肉时随手掰一块放进锅里， 风味差别更明显。桂皮则适合长时间炖煮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，甚至发苦。简单说 ，无论哪种，入口微甜 ，干燥；三闻气味 ，咖啡 、香气甜润柔和 ，两者外观相似、都建议存放在密封罐里，油亮，避光防潮 ，阴香等樟科植物 ，放多会发苦 。桂皮辛香冲鼻 。断面颗粒感更强。肉桂甜香不刺鼻， 使用也有讲究 。