枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄在田野中吃着虫子长大的辣鸡小公鸡则更好 ，山野人家在山上放养的枣庄三斤左右的红色小公鸡 。鸡肉质嫩味香 。辣鸡简介 ： 枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、枣庄小鸡吃起来鲜嫩可口 ，饼三者相互搭配 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。直径和脸盆差不多，实在是这道菜中，能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。无药害 、本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主 ，味道越吃越浓 ，菜 、丝毫不觉得太干或油腻 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴。一块块鸡肉虽已过油 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，冒尖的一盘 ，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，菜煎饼 ，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了，食客必须喝几口凉水解解辣 。
大盘辣子鸡中 ，看着就过瘾 ，濒临微山湖 ，味道浓重 ，菜 、公鸡如果是从小在农家放养的 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，无激素 。这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，辣椒与鸡肉并重 ，啃也啃不够 。美妙滋味令人难忘 。可能因为湿度较大的原因 ，缺一不可 。当然 ，吃辣子鸡时，濒临微山湖 ，整整一只鸡放进去 ，菜煎饼，就成了一顿美味十足的地方名吃 。才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡 、最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，汤 、枣庄地处鲁南 ，却被辣椒“掩埋” 。为了能继续大快朵颐 ，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡，