做法 ：
1 、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、雀开蒜2瓣 。粉丝取出，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道葱切葱花 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上，
龙口粉丝1把 、再铺上姜丝 ，倒入1汤勺料酒 。炒到汤汁辣味散发 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，摆上鱼头及鱼尾 ，3 、再倒入小半碗水；
4 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，
2 、
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、撒葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，
调料 ：料酒 、生姜 、浇热油即可 。