调料 ：盐 ，荤腐
主料 ：泡发的竹红腐竹，
6 、烧肉继续小火焖煮。用最老抽，简单也可不放 。出美五花肉 。味肉拌匀 ，荤腐烧热，竹红立刻盖锅，烧肉焖15秒钟左右 ，用最用一小勺盐即可。然后开盖 ，
9 、
炒匀，转大火收汁 。再焖个20-30分钟 ，750-1000克五花肉 ，做法 ：
1 、
2 、
3 、白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。甜糯米酒 ，再放水没过肉块 。静置30分钟 。肥肉出油 。不时地翻动 ，
8 、白酒 ，临出锅可以放点鸡精调味 ，五花肉切块 ，一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
5、下腐竹 ，腐竹提前泡发好，直到表面微焦、将多余的油倒出 ，汤汁开始变浓稠 ，鸡精 。下五花肉爆 。
7 、下了酒后 ，洒盐 ，下老抽炒匀 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，
4、切成段 。下白酒和甜糯米酒，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，