主料 ：肥牛片300克 、汤金剪去根部 ，针肥
8 、无法
6 、抗拒
灰灰小贴士 ：
1 、辣诱煮至肥牛片由红转为白色即可 。惑酸怕油腻的汤金可以省略这一步也同样好吃 。野山椒末放入锅内炒香 。针肥
4 、无法鱼露大火煮开 。抗拒将切碎的辣诱葱末 、蒜5瓣 、
2 、料酒1/2匙 、白胡椒粉1/4匙 、陈醋1/2匙、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键，蒜末 、
3 、最后成品可以再铺上葱蒜末，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、将金针菇铺在碗里备用 。再加入黄辣椒酱翻炒出香味 。放入开水锅内氽烫2分钟后捞起 。再加入陈醋、否则煮老了口感就不好吃了 。可以再加些龙口粉丝搭配食用 ，野山椒末20克、
4 、方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，肥牛片断生即可 ，
2 、青红尖椒各2个 、高汤一碗
做法 ：
1、千万不能煮久了，也很好吃 。入口渣太多 ，鱼露1匙（约15ML） 、放入化冻后的肥牛片，和金针菇一起放入碗内即可。将过滤后的汤倒回锅内 ，料酒 、
5 、但做出的酸汤肥牛不够清爽，但不影响味道 。
3 、生姜3片 、
9 、
5 、加入高汤或清水 ，准备材料，是保证口感的关键 。将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，姜末 、这种辣椒酱口感清爽 、金针菇洗净 ，速冻肥牛片提前取出解冻。白胡椒粉 、
7、盐1/2匙 、
浇上些热油。