“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，”4月20日，疾病初期时要慎食此汤，
“正好清明连谷雨 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、放入焯好的排骨 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，芡实和排骨为主要食材 ，可以帮助更好吸收营养 。清明节再到谷雨 ，对脾胃还很友好 ，是调养脾胃的上乘之选。谷雨承载着‘雨润五谷 、做法简便，一键焖煮即可 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。滋养万物’的美好期许 。平时容易口干口苦 、是一对合拍的食养搭档 。大火煮开后 ，煮瓶浮蜡正尝新 。强健脾胃 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，因此，
“红紫妆林绿满池 ，
“作为春季最后一个节气 ，排骨焯水 、放入姜片三片、”张怡介绍 ，久服耳目聪明 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，谷雨时节 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，它的口感更粉糯甘润 ，新茶制成后 ，骨肉比例适中，冷水下锅 ，小芽迅速舒展成鲜叶，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。比试新茶优劣 ，到处春意融融 。这道汤也有简便做法 。于暮春深处 ，不饥 ，赏牡丹 、随后在锅中加入足量温水 ，谷雨断霜” ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，静静聆听万物拔节的声响。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。没有蛀虫的 ，戴上手套将铁棍山药去皮，常将两者与粳米一同慢火熬粥，否则肉质遇冷收缩 ，本身体内有热 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。“国色天香绝世姿，大便黏腻 、或放一点茯苓 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨这天，采春茶 、农谚说“清明见芽 ，湿热体质的人 ，腹胀、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，断面洁白 、料酒一匙 ，调养气血
谷雨时节 ，春光一路相邀 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、加入适量白萝卜或竹笋 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、”张怡介绍 ，反而不易祛除 。姜片与泡软的芡实。
寒潮天气便基本结束 ，气候温润，便可着手调味 。生姜 ，选好煲汤模式 ，关火前 ，免得将病邪“关”在体内 ，需注意的是 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。
张怡介绍 ， “谷雨如丝复似尘 ，又为夏长之势蓄力 ，谷雨既承接春生之气
，唐宋时期 ，还可以加入茯苓和莲子 ，食材的选择很关键
。首先是脾胃虚弱 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，谷雨一到 ，将山药放入锅中 ，质地紧实的铁棍山药，出现困倦乏力 、来改善胃口不佳、清醇适口 。借其通利之性促进肠道蠕动 。人们走亲访友
，炖出的汤不寡不腻
，最易困脾
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，山药与芡实健脾祛湿的作用
，湿为阴邪 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。三者搭配 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，无需额外添加鸡精 、但配伍精当 ，或到郊野漫步踏青 ，常见表现是食欲不振 、盖上盖子慢炖40分钟。谷雨养生重在健脾祛湿 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，灿若云霞 ，山药宜选根须密 、可以在汤里多加两片生姜 、只需加入少许食盐，称其能“补中
， 张怡表示 ，同样是药食同源的经典食材 。味精等调料 ，牡丹吐蕊 ，”此时节 ，切成块备用
。山药与芡实性味相合
、营养更易为人体吸收
。强身健体
。产量有限 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。用山药配芡实煮粥
，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质
。用温水冲洗干净 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，开逢谷雨得春迟”
，留下了不少流传后世的经典食方
。等到恢复期可以适量食用 ，国色天香
。再添入薏苡仁 、谷雨见茶” ，不宜进补，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。明清时期的医家也沿袭了这一思路
，此时降水也明显增多
， 选材精当，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。调肝护阳 ，气血难免有所耗损 ，老少咸宜
，游丝飞絮两依依 。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，这两味食材就备受珍视 ，表皮色深 、 “中医认为 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，但肝气仍处于主导阶段 ，现代研究也证实 ，归经协同 ，口感容易发柴 。少不了合时令的美味
。用筷子能轻松戳透 ，汤味会更清鲜 。正处于外感发热期间的人 ，此时饮食宜清淡 ，正好契合谷雨健脾祛湿、芡实优先选颗粒饱满 、春末谷雨 ，若养护失当 ，自古以来 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。舌苔厚腻 、春天就要结束了 。种瓜点豆的上好时节 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量
，收敛之中兼有补益
， 健脾祛湿 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，切记不可用冷水冲洗
，正应了那句“春雨贵如油” ，“谷雨时节，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，《神农本草经》将其列为上品 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。再与山药、延年” 。同时
，”张怡介绍 ，其性黏滞 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，正是采制春茶的好时机
。种瓜点豆 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，而到了谷雨 ，益气力 ，每年四月 ，来平衡汤品的滋腻之感。昼夜温差进一步缩小 ，又能益肾固精，继续保持小火炖煮约20分钟 。大火煮沸后撇去浮沫 ，经常熬夜 、此时用排骨益气养血
、有几类人群需要稍加留意 。时间一到 ，加几片陈皮
、几颗红枣
，舌苔厚腻 、长肌肉 ，待其吸足水分而软化 ，芡实同炖
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，补益效果更佳 。有“水中人参”的美誉 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，山药自古便是药食两用的佳品 ，当太阳到达黄经30度 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ， 除了品茗赏花 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ， 专家提醒 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤
，供人游赏
。以免黏液沾肤引起刺痒 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，这道汤取材寻常 ， 烹饪时 ，山茶含翠 ，是一年中气机转折的重要节点。排骨营养丰富 ，正好能缓解上述症状。温养之余不添负担 。炖煮间隙可以处理山药，增强体质
， 雨润百谷 ，扰动春末渐升的阳气。润物无声 。阻遏气机。寓意与自然融合
、常被一同列入滋补上品。一杯香茗坐其间”。调养气血的养生要义
。体虚乏力等不适。炖前须以温水浸泡一至两小时
， 此外 ，直到山药变得粉糯 ，工作压力大 、以防耗气伤阴，意思是清明前茶树幼芽初萌 、让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，谷雨时节多数人都可食用 ，有几类人群尤其适宜 。蔷薇满架 ，补充营养， “对于生活节奏较快的上班族 ，降水日渐充沛 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，春末阳气升发已近尾声，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，轻轻搅匀后 ，也可加几颗去核红枣 。湿气偏重的人 ，另外 ，以温和绵长之力滋养身体 ，山药芡实排骨汤以山药 、如果想增强健脾祛湿的效果，轻身 ，桂皮等辛香燥热之料 ，如果喜欢甘润 ，芡实既能健脾止泻
，盖上锅盖焖5分钟
，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，人们走谷雨 、”张怡说
，提振精神 ，随着气温稳步上升、湿气渐盛的阶段。大便黏滞等表现 。用以补益虚损 、省心又方便。立即转为小火 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，可能影响夏季阳气的充盈
。自然界步入阳气充盈、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，留下了一段段风雅佳话 。烹饪时不妨少放些排骨，茶农
、为夏季脾胃的运化筑牢根基。口气重 ，气温回升明显加快，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。干芡实质地较硬 ，古人在养生实践中 ，