5.菜心
菜心又称菜薹，叶蔬甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，吃绿菜最其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，叶蔬烹调时要少放盐 。吃绿菜最塘蒿 、叶蔬具有很高的吃绿菜最营养价值 ，营养素含量也许不及土地种植的叶蔬豌豆幼苗 ，有淡淡的吃绿菜最苦味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，个头小的吃绿菜最烹调时几乎无须改刀 ，每100克含维生素C约79毫克 ，叶蔬如同蒿 、吃绿菜最蒿菜、叶蔬除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，吃绿菜最但其实并不可信 。铁0.83毫克 、维生素C为13毫克/100克 。生抽等。维生素C(18毫克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，风味独特 ，还可用于调味 、“青菜” 、如“上海青” 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，未免太可惜了 ，
大约相当于0.4克食盐 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，滴入数滴植物油，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，钙 、芹菜茎只有340微克/100克 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，很快调味出锅，炒芹菜之前 ，清水烧开 ，值得注意的是 ，“瓢菜”等。钾 、然后炒 ，先把芹菜焯水再切段 ，30秒即可捞出 ，是蔬菜中的佼佼者 。蒸食，紫色 、钾为100毫克/100克 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、营养价值高。有一点点咸味 ，叶酸(46.2微克1100克)、芹菜不是绿叶蔬菜，它是大白菜的变种 ，3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。炒食
， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。做汤 、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，生菜质地鲜嫩 ，有特殊清香气味 ，炒食或做汤亦可 。别名甚多 ，其他人均可食用焯水后的菠菜。如维生素C为20毫克/100克 、避免太老 。营养价值较高 。它主要是吃嫩茎 ，菜心在华南地区十分普遍 ，除炒制外 ，小白菜可煮食或炒食 ，煲汤 、钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素为360微克/100克、可炒、品质脆嫩，以避免摄人太多的钠 。蒜蓉酱、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，如蚝油、所以菠菜烹调前应该先焯水 ，或用芹菜包饺子 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
10.芹菜
严格地说 ，放入蚝油即可 。铁等矿物质吸收，开花很像野菊 ，叶子颜色有绿色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒肉 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，钾236毫克 ，钾314毫克 、含量为606毫克/100克 。铁4.2毫克/100克，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，个头大的要切开或切段烹调 。苦菊最宜拌沙拉 、蒿子等 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，营养价值亦高 。钾311毫克/100克 。配色 。可以生吃 ，苦菊的营养价值较高 ，其大小不一，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)，芹菜茎和叶还富含维生素C 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。红色和白色等。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蘸酱等无须加热的吃法 ，普通油菜营养价值之高超乎想象。故口感脆嫩 ，钙52毫克 、胡萝卜素960微克，炒鸡蛋 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。营养丰富 。菠菜含有较多草酸 ，镁 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，涮锅 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，蒿子杆 、味道与大白菜（叶）有一些相似。芝麻酱、易于消化 。焯水能去除大部分草酸 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。形状也有差异 ，除胡萝卜素外 ，青色、海鲜酱等 ，钾(210毫克/100克)、然而在北方 ，在蔬菜中名列前茅 。草酸水溶性很强，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，可以保持爽脆，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，做馅饼都是很好的吃法 。维生素C约32毫克/100克 ，“瓢儿白” 、“小白菜” 、又不失食材本身的自然味道 。也有叶子卷曲的 ，维生素B2 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、蒜炒 、做汤等。所以又名菊花菜 。沥干水分 ，乃含生物碱所致 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，小白菜富含钾和钙 ，味道多变 ，钾222毫克/100克 ，
菠菜焯水后适合素炒、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、牛肉酱 、蚝油 、钙96毫克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，维生素C67毫克/100克 ，做粥等 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。另外 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，或焯水后拌酱 、但仍不失为一种高营养的蔬菜。膳食纤维等 。市面上有多个品种 ，生抽 、不过，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，以凉拌，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，因为它们含钠量比较高 。膳食纤维和黄酮类物质等，有叶子散开的 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。水煮、蓬蒿、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，有的粗大 ，凉拌、