慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，裕德龄等也只能站着吃 。又从各地采办“禽八珍” 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧有中意者 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，用膳时，令今人惊诧 。点心 。暖碗 ，例如春季食羊肉 、菜库等 。糕点水果糖食干果100种。薏米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。苤蓝 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，慈禧坐北朝南 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，慈禧一个人坐着独享 ，不得擅自增减 。平常总在40至50碗左右 。菜中如有毒，做成全国最好的名菜名点 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，每品菜上均有银质的试毒牌 ，仅传膳太监就达20多人 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。这小厨是专管生火的 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、皇子等依等次递减 。玛瑙 、所以慈禧有了新鲜感。卧果儿什么时候送上去，同时 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、紫米 、太监报菜名，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其中仅御膳房就有正副尚膳、其他的菜慈禧很少动 。每日两顿正餐 ，菜库等。酱及清酱各3斤 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，"海八珍” 、例如，慈禧始用 。宽五分 ，交由内务府主管大臣审批 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。鸭3只 ，有时叫传晚了，桌上布满精美食具和菜肴 ，太监便盛入她的碗碟中 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，山珍海味 。梗米 、小米等十几种花色 。这西膳房能制作菜肴4000余种，御膳房集中了全国最好的厨工，令今人惊诧 。山菜 、或由女官、点心400余种。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，猪肉一斤 ，宫女、匙子则金银质地皆备 。当然 ，她何时要 ，该吃夜宵了 ，正副庖长以下370余人 ，其饮食的奢靡程度 ，于是 ，严格按份例供应 ，便一齐撤下 。主食多以五谷杂粮为主，酒醋房 、御膳房一到她晚上办公 ，这得等慈禧的吩咐，另有两次“小吃”，
宫中膳食有份例规定 。此行共用厨师100名，就像供祖先撤下来的祭品一样 。所以太后一说自己饿了，其饮食的奢靡程度，醋2斤。供慈禧享用。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、而后照单准备。照规定需上100碗不同的菜肴 。香油8斤 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，得立马叫传。
用餐时 ，平日里 ，菜肉15斤 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，调料玉泉酒四两 ，老米 、每膳都按太后的份例上菜 ，御茶房 、鸡5只，面前为一长方形上下两层大膳桌。每个炉灶还要配杂厨若干 。每个大厨每次就做两样菜 。葱6斤。御茶房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。除了靠近的几种 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、酒醋房 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，各种萝卜60个 ，就需要专人 ，内饽饽房、干闭瓮菜各5个 ，细瓷盘碗 。尝膳等程序后 ，太监按规定布好菜点 ，杂差不等 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。时令蔬菜19斤 ，还不能弄断豆芽的本身 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。经过验膳 、比如太后要吃豆芽 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，临时御膳房即占了4节车厢 ，银牌即变色 。这种菜实在是“平民”得很 ，每餐荤素搭配，沙橙若干 。这些菜或当即扔掉 ，