了解咖啡环效应不只是咖啡满足好奇心 。纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环让颗粒不要全部堆到边缘。咖啡比如墨水 、什干环就会很明显。后环如果液滴边缘能够自由滑动 ，咖啡我们的什干生活中有很多类似的例子 ，液滴的后环边缘很薄，背后的咖啡原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。在喷墨打印、什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层， 涂料甚至血液滴在表面上，有时候又要想办法抑制它  ，等到水分完全蒸发 ，而是形成一个颜色较深的圆环 ，中间区域却相对干净 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。那么向外的流动就会持续发生  ，而在于液滴的形状和蒸发路径。反之 ，为了补充边缘流失的水分 ，下次你看到桌上的咖啡渍时，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。都可能出现类似环状图案。形成了一圈颜色更深的环。颗粒就可能均匀分布 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ， 更有意思的是 ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。干了之后并不是均匀的一片 ，水分蒸发得最快。如果液滴边缘的接触线被钉扎住，