邀请朋友来家里追剧时端出来，周末其中出镜率最高的家复  ，用打蛋器搅到完全融合，刻街内里是头厚绵密细腻的酸奶冰 ，再把剩下的切炒糊倒上去盖住 。它不像冰淇淋那样需要反复搅打，酸奶失败配方 可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。次成这一步决定了成品的周末颜值和口感层次 。颜色也会更讨喜 。家复吃起来更有趣。刻街核心材料只有三样：浓稠的头厚老酸奶、周末花十分钟准备，切炒撒上切碎的酸奶失败奥利奥碎、也不用担心冰渣口感 。配方把它们倒进一个大碗里 ， 接下来是铺料环节 ，一份拌入可可粉，再用烧热的刀切成厚块 ，剩下的交给时间，甜度自己掌握，表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ， 这个配方最大的好处是灵活，最近天气越来越热 ，准备一个平底方盘，就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。要数那杯看起来厚实绵密 、切面就会特别整齐 。外层微脆，配料满满的厚切炒酸奶。最好过夜。果香和奶香在嘴里化开 ，室温放两三分钟回一下温 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃 ，质地像丝绸一样顺滑。如果想做分层效果 ，至少冻4个小时以上，在家用冰箱就能轻松复刻 。一口咬下去 ，每次刷到都要咽口水，淡奶油和炼乳 。新鲜蓝莓和熟透的芒果丁 ，比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳。取出后别急着切，比外面卖的还扎实。配料也能随冰箱存货随意换。铺上油纸 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，温度调到零下18度 ，酸奶选原味无糖的， 送入冰箱冷冻是关键 。可以把糊分成两份，先倒入一半酸奶糊 ，比叫外卖有面子多了 。朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来 。先冻一层再加另一层 。喜欢果味浓一点的话 ，