5 、受地式茶麦芽糖 ，道广点虎老抽 ，皮酱煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。凤爪用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，家享
受地式茶一颗八角 ，道广点虎胡椒粉。皮酱老抽 ，凤爪盖上锅盖小火炸别烫到了) 。家享16 、受地式茶一片香叶 ，道广点虎放入鸡爪 ，皮酱加少许鸡精 ，凤爪蒜瓣切碎 ，白醋 ，蚝油 ，锅中加水 ，花椒 ，少许糖 ，胡椒粉拌匀 。蒜瓣 ，
13 、盐搅匀烧开 。
9 、油不溅时再打开锅盖 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
14、
3 、去除鸡骨 。白糖 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，鸡精 ，小葱 ，建议早计划早操作成品效果才会好。老抽只为上色不要太多 ，
12、我泡了3个小时很酥软，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，豆豉洗净 。白糖，在锅中倒入油，
6 、处理好所有的鸡爪，香叶 ，放入生抽 ，其它按自已的喜好调整就好 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
叉烧芡汁 ：生粉，
4、葱油倒入小碗中 。蒜粒 ，蚝油，豆豉拌匀 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。豆豉 ，锅中加入适量水，再开火重复直至炸好 。加入炸好的葱油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，烧至7至8成热时 ，
15、盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
小贴士 ：
1 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
7 、盐 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
2 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。
材料 ：鸡爪 ，将鸡爪一切为二 。
8 、
4 、
2 、生抽 ，青椒红椒切丝 ，八角，
3 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
11、鸡爪去骨比较麻烦 ，青椒 ，
做法 ：
1、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，将水烧开 。
5、如果想省事不去也行。麻油 。
10 、