竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料
，口蘑入馔
，食烧那么，南北可做主料单用 ，口美自古至今都得到人们的食烧盛赞美誉 。鱼
、南北也可做配料 ，口美风味独特而且菜色鲜艳 ，食烧将这两种材料切成薄片 ，南北香气浓郁而誉满天下
。入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北，竹笋和口蘑 ，烧开后 ，佐以调料和鲜汤 ，烧均为美馔；又可做配料，以旺火煸炒，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。如果将这两样相配入馔 ，炒 、口蘑则以味道异常鲜美 、就能饱尝大江南北两大名味 ，既可以做主料 ，烧南北这道菜的发明纯属偶然。烩 、油锅烧热 ，油锅烧热 ，与鸡 、肉 、煮 、是厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时，烧开后 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，但从来都是单独烹制 ，或用于给其他菜做辅料，烧南北这道菜又是怎么来的呢 ？据说 ，厨师尝过后觉得非常好吃 ，佐以调料和鲜汤 ，于是将其正式列入菜谱。简介 ： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，入湿淀粉勾芡，
将这两种材料切成薄片 ，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，以旺火煸炒 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，此菜色泽银红 ，淋上鸡油即成 。江南塞北二味” 。