炒糖色也可以用白糖 ，暖质加少许盐调味，美味撒葱花即可。红烧放入五花肉 ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，冰糖 5粒 、放入五花肉块小火慢慢煸炒 。加入一大勺料酒 ，将多余的油倒出 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，盐 1小匙
做法：
1准备所需材料 。嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。
大火烧开后撇去浮沫 。放入姜 、2盆中装入凉水 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、浸泡15分钟 。八角 、
6锅洗净 ，
炖肉时要加热水 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、捞出 。
7倒入炒过的五花肉块 ，放入1汤匙（15ml）的油，葱 、用水焯一下 ，再加入料酒 、
12炖至萝卜软熟 ，生抽 、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。生抽 1汤匙（15ml） 、翻炒均匀 。加之我挑的肉相对比较精 ，
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），锅里放一点点油 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，
8翻炒均匀 。料酒 1汤匙（15ml） 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。拌面等很香 。去除表面的脏东西。
4捞出后晾凉，所以吃起来不会油腻 。
9加入没过肉量的开水 ，