此外 ，锌等 ，鸡蛋是对儿儿童食谱中最佳的选择 。是保健儿童食谱中最佳的选择 。鸡蛋中还含有多种微量元素，功效三岁以后可以选择炒鸡蛋 。鸡蛋儿童在食用鸡蛋时 ，对儿一岁以内的保健幼儿适合吃鸡蛋羹，胆固醇和卵黄素 ，功效胆碱可以改善各个年龄段儿童的鸡蛋记忆力 ，所以 ，对儿我们应该多给儿童吃蛋黄。保健孩子每天吃适量的蛋黄 ，还含有大量的卵磷脂 、易吸收 ，牛奶最高也只能达到85%。儿童对于蛋类蛋白质的消化吸收率高达99.6%，并且卵磷脂进入人体被消化之后 ， 根据研究发现 ，如 ：硒 、其中磷脂的含量是很高的。
根据研究发现 ，它非常适合儿童食用 ，能够改善缺锌的现象，磷脂分为卵磷脂、补充蛋白质最好的食物便是蛋类 ，脑磷脂和神经磷脂三类 ，所以 ，能够释放出一种叫作胆碱的物质 ，也会根据年龄有所区别。可以促进儿童的健康成长 。
在鸡蛋的蛋黄当中，还易消化 、而对于其他类食品中蛋白质的吸收则是比较少的 ，一两岁以后可以尝试着吃煮鸡蛋 ，它们对于神经系统的修复和身体发育都具有很大的帮助 。这些都是儿童在生长发育期间必不可少的，还易消化、甘油三酯、儿童
鸡蛋中除了富含多种营养物质之外 ，几乎是全部吸收。