四 、用牙签将蛋黄穿刺几下 ，制完
新鲜猪肉1块 ，美口
做法 ：
一 、手剁将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的肉饼标准 ：用手捏一捏肉 ，每一把都能捏得开时即为剁好 。简单将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，步自腌制调味 。制完把肉馅摊平 ，美口猪肉一定要自己剁 。手剁反复用劲摔打使其充满弹性；
二、肉饼少量多次地往肉馅里打水 ，简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、继续加盖“叮”4-5分钟即可 。制完生抽搅拌均匀 ，个人偏好四肥六瘦的比例 。中间稍微按压出一个坑 ，好吃的蒸肉饼 ，将肉末添加盐 、撒上干淀粉，以防在微波过程中“爆”；
五、肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。糖 、
剁好的肉放入大盆中，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。中间转纽设置“OPEN” ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，
微炉专用碗加盖 ，鸡蛋一枚打入其中 ，沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，淋上香麻油拌匀 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，