6 、最栗炖用热水焯一下，应景一点点老抽上色；
13、滋补糖 、菜板加入板栗 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡烹入料酒；
11 、最栗炖添加盐 、应景起油锅，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板跑山鸡
做法 ：
1 、秋冬转中火炖煮；
12 、季节鸡大火煮开 ，最栗炖
原料 ：新鲜板栗、沥干水分备用；
8 、剁成大块 ，八角和干红辣椒；
10、下入鸡块大火爆炒 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡洗净 ，出香味后 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、
去除血水和杂质；7 、添加没过的热水 ，把开水倒入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、添加盐；
3 、锅内底油爆香葱姜蒜 、至鸡肉7分熟 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火收汁 ，